材料（2人分）
- パスタ（乾） 200g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2かけ
- 鷹の爪 1本
- ゆで汁 80g
- 卵 2個
- 顆粒だし 小さじ1
- 麺つゆ（2倍濃縮） 小さじ2
- 塩・こしょう 少々
- パセリ 少々
手順
- お湯に対して１％の塩を入れた鍋でパスタを茹でます。
- にんにくは薄切りに、鷹の爪は輪切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけます。
- オリーブオイルに熱が通ったら、②を入れ弱火で炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、火をいったん止めて、①のゆで汁を加えます。
- 中火にかけ、トロっとするまで煮詰めます。
- ゆであがったパスタを入れ、塩・こしょうで味を調えます。
- 卵を溶き、顆粒だし、麺つゆを入れてよく混ぜます。
- ⑦に⑧を入れ、卵が半熟になったら火を止め、更に混ぜ合わせます。10器に盛り、パセリを振りかけたら完成です。
POINT
★市販のペペロンチーノソースを使用すると簡単にできます。
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