材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- しょうが 1かけ
- ごま油 大さじ1/2
- 半熟ゆで卵 2個
- あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
- 小松菜(ゆで) 2株
- ☆調味料
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ2
- 水 100cc
手順
- 豚肉は2cm幅に切る。
- しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、しょうが加えて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
- ☆を加え、煮立ったら弱火で5分煮る。火を止めて半熟ゆで卵を加え、時々返しながら5分おく。
- 半熟ゆで卵を取り出し、再び中火にかけ、あたためる。
- 器にあたたかいごはんを盛り、肉、半分に切ったゆで卵をのせ、ゆでた小松菜を添える。フライパンに残ったたれをかける。
POINT
【半熟ゆで卵の作り方】沸騰したお湯に卵を入れて6分ゆで、冷水にさらして殻をむく。
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