材料（2人分）
- 国産 若鶏手羽元 6本
- 塩 少々
- 油 小さじ2
- にんにく 4かけ
- 長ネギ 30g
- ごはん 150g
- 生姜 4g
- 長いも又はじゃがいも 300g
- 水 800ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ＜タレ＞
-
ごま油 大さじ1
・1/2 - こしょう 小さじ1/4
- 塩 適量
手順
- 若鶏手羽元の余分な水分をとり、骨に沿って浅く切れ目を入れ、塩を振る。
- にんにくを半分に切り、長ネギの2/3は2cmのぶつ切り、残りは粗みじん切りにする。
- しょうがを4等分にスライスし、うち1枚は千切りにする。長いもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 深めのフライパンに油を入れ、にんにくとぶつ切りにした長ネギ、手羽元を弱火で色がつくまで焼く。
- 手羽元に色がついたら、水、スライスした生姜、長芋、鶏がらスープの素、ごはんを入れて、たまにかき混ぜながら30分煮る。
- とろみが出てきたら、塩で味を調える。タレの材料を混ぜ、用意する。
- 器によそい、粗みじん切りの長ネギと千切りにした生姜、タレをかけたら完成。
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