材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 溶き卵 1個分
- 薄力粉 適量
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ3
- ☆タルタルソース
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- ★合わせ調味料
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
手順
- 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
- ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
- ボウルにゆで卵を入れてフォークで細かくつぶす。残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを両面にふる。鶏肉全体に薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。裏返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで4分焼く。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて少しとろみが出るまで煮からめる。
- 器に盛り、タルタルソースをかける。
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