材料（2人分）
- 国産 若鶏もも唐揚・水炊用 300g
- <A:下味用>
- A:砂糖 小さじ1/2
- A:塩 小さじ1/4
- 長ねぎ 100g
- 米 1合
- <B:ごはん調味料>
- B:カレー粉(お好みで) 小さじ1/4
- B:鶏がらスープの素 小さじ1
- B:塩 小さじ1/4
- B:水 200ml
- <C:生姜タレ>
-
C:すり生姜
(しょうがチューブでも◎) 大さじ2 - C:塩 小さじ1/2
- C:砂糖 小さじ1/2
- C:油 大さじ2
- <D:しょうゆタレ>
- D:しょうゆ 大さじ1
- D:オイスターソース 大さじ1
- D:水 大さじ1/2
- D:砂糖 小さじ1/3
- <付け合わせ>
- きゅうり,トマト,パクチー お好みで
手順
- 米を洗い、30分程度浸漬し、水気を切っておきます。
長ねぎはみじん切りにします。 - 鶏もも肉はフォークで穴をあけ、砂糖を全体になじませて15分置き、塩をつけます。
- 耐熱ボウルに油を除いた生姜タレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
フライパンに生姜タレ用の油を入れて熱し、②にかけます。
しょうゆタレは耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で10秒加熱します。 - ③のフライパンに②の鶏肉を皮目から入れ、皮目に焼き色がついたら裏返し、表面に火が通ったら、取り出します。
- ④のフライパンに長ねぎを入れ、少し色づくまで炒めます。
- 米、カレー粉を入れ、米が透明になるまで炒めます。
- カレー粉以外のごはん調味料の材料を入れ、④の鶏肉を戻し、蓋をして弱中火で沸騰するまで煮ます。
- ふつふつしてから3分程したら鶏肉を取り出します。
- 弱火にして8分煮て、強火で30秒程火を通したら、火を止めて10分蒸らします。
- お皿にごはん、鶏肉、付け合わせの野菜、タレ2種類を添えて完成です。
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