材料（4人分(5.5合炊き炊飯器使用)）
- 米(吸水済み) 3合
- あさり 250g
- スナップエンドウ 12本(120g)
- たけのこ[水煮] 150g
- 酒 大さじ2
- 水 適量
- 市販のとり釜めしの素 1箱(180g)
手順
- あさりは砂抜きする。殻を擦り合わせるようにして洗う。
- たけのこは食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取り除く。鍋に湯をわかし、スナップエンドウを入れてさっとゆで、水にとって冷まし、斜め半分に切る。
- 鍋にあさり、酒を入れて中火で熱し、ふたをしてあさりの口が開くまで2〜3分ほど酒蒸しにする。火から下ろし、あさりの身を取り出す。蒸し汁はとっておく。
- 炊飯器の内釜に米、あさりの蒸し汁、3合の目盛りまで水を入れて混ぜる。釜めしの素を加えて混ぜ、米を平らにならす。たけのこ、あさりの身を広げてのせ、通常炊飯する。
- 炊き上がったらスナップエンドウを加えてふたをし、保温状態のまま5分ほど蒸らし、全体を混ぜる。
POINT
商品によっては水分量の調整が必要なものがありますので、説明書を参考にしてください。
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