材料（2人分）
- 牛切り落とし肉 150g
- さつまいも 1/2本(200g)
- ピーマン 2個
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- 豆板醬 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- <☆調味料>
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
手順
- ボウルに牛肉、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて揉み込み、5分程おく。
- さつまいもは長さ5cm、1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をふきとる。ピーマンはへたを切り落として半分に切り、種を取り除き、細切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、さつまいもを入れて薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出す。
- キッチンペーパーで余分な油をふきとり、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで弱火で 炒める。牛肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、さつまいも、ピーマンを加えて、さっと炒め合わせる。
- ☆を加え、調味料が全体にまわるまで炒め合わせる。
アイコンの説明：
