材料（2人分）
- 豚ロース肉[とんかつ用] 2枚(240g)
- ブロッコリー 200g
- 長ねぎ 10cm
- しょうが 1かけ
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- ☆合わせ調味料
-
酒
大さじ1 -
砂糖
大さじ1/2 - 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 50cc
手順
- 豚肉は1.5cm幅に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- ブロッコリーは小房に切り分ける。茎の部分はかたいところを取り除き、5mm幅に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 耐熱容器にブロッコリーを入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色をつける。
- ねぎ、しょうが、ブロッコリーを加えて全体に脂が馴染むまで炒める。☆を加えてとろみがつくまで2分ほど煮からめる。
POINT
☆はフライパンに入れる直前にもう一度しっかりと混ぜてください。
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