材料（4～5人分）
- 【チキン南蛮】
- 鶏むね肉もしくは、鶏もも肉 400～500g
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 2コ
- こめ油又はサラダ油 適量
- <調味液>
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- <甘酢タレ>
- 三温糖 30g
- 酢 30ml
- 醤油 30ml
- 水 60ml
- 【タルタルソース】
- マヨネーズ 大さじ4
- 砂糖 小さじ3
- 玉ねぎ 40g
- ピクルス 10g
- パセリ 小さじ1
- ゆで卵 2コ
- レモン汁 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 【カレー】
- ご家庭で作ったカレー 適量
- ごはん 適量
手順
- 【チキン南蛮】
食べやすい大きさに切った鶏肉に、酒、砂糖、塩をビニール袋に入れてよく揉み込む。 - 甘酢タレの材料を鍋に入れて、三温糖が溶けるまで加熱し冷ましておく。
- ①をペーパーなどで押さえ水気を取り、小麦粉を全体にまぶす。
※余分な粉を落とす。 - ③を溶き卵にくぐらせながら170℃の油で揚げる。
- ④を②のたれに浸す。
- 【タルタルソース】
玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにする。 - ゆで卵をフォークでつぶし、⑥とパセリ、レモン汁、塩、こしょう、マヨネーズを入れて混ぜる。
- ご家庭で作ったカレー、またはレトルトカレーをかけたら出来上がり！
アイコンの説明：
