材料（4人分）
- ごはん 適量
- ボイルほたて 16個
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- アスパラガス 4本
- 玉ねぎ 2個
- ゆで卵 2個
- パプリカ(赤) 1/2個
- オクラ 4本
- かぼちゃ 8切
- ズッキーニ 1/2本
- にんにく(チューブでも可) 小さじ1
- しょうが(チューブでも可) 小さじ1
- 水 800ml
- カレー缶 大さじ3
- ブイヨン 2個
-
セブンプレミアム
トマトジュース(無塩) 300ml -
セブンプレミアム
バター(無塩) 40g - 塩 少々
手順
- 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとにんじんはひと口大に切り、電子レンジ500Wで5分加熱する。
ゆで卵は半分に、オクラはヘタの先端とガクを取り、塩をふって軽くこすったら、水で洗い茹でる。 - アスパラガスは6㎝～7㎝幅に、パプリカは食べやすい大きさに切る。
- ズッキーニは輪切り、かぼちゃは8切れにする。
- 多めの油で③④を揚げ焼きにする。
- 熱した鍋にバター・玉ねぎ・にんにく・しょうがを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- ⑤にじゃがいも・にんじん・カレー粉を加え、全体にカレー粉を絡めるように炒める。
- ⑥に水・トマトジュース・ブイヨンを加え、混ぜる。
- ボイルホタテを入れ、塩で味を調える。
- 揚げ焼きした野菜・オクラ・ゆで卵を盛り付け、完成。
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