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材料(2人分)

  • 豚もつ[ゆで] 250g
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • ニラ 1/2束
  • 白菜 3枚(240g)
  • 長ねぎ[白い部分]
    1本分
  • にんにく
    2かけ
  • 豚もつの下ゆで用
  • 長ねぎ[青い部分] 1本分
  • しょうが(薄切り) 2枚
  • ☆煮汁
  • 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • みそ
    大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 500cc

手順

  1. 豚もつはさっと洗い、水気を切る。鍋に入れてたっぷりの水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを入れて煮立たせ、弱火で30分煮て水気を切る。
  2. 絹豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. ニラは5cm幅に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは1かけは包丁の腹でつぶし、もう1かけは薄切りにする。
  4. 鍋に☆、つぶしたにんにくを入れて混ぜ、中火で煮立たせて豆腐、白菜、ねぎ、豚もつを加える。再度煮立ったら、ふたをして弱火で5分程煮る。
  5. ふたをとってニラを並べ入れ、薄切りにしたにんにくを加えてニラに火が通るまでさっと煮る。

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