材料（2人分）
- 豚もつ[ゆで] 250g
- 絹豆腐 1/2丁(150g)
- ニラ 1/2束
- 白菜 3枚(240g)
-
長ねぎ[白い部分]
1本分 -
にんにく
2かけ - 豚もつの下ゆで用
- 長ねぎ[青い部分] 1本分
- しょうが(薄切り) 2枚
- ☆煮汁
- 酒 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
-
みそ
大さじ2 - 豆板醤 小さじ1
- 水 500cc
手順
- 豚もつはさっと洗い、水気を切る。鍋に入れてたっぷりの水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを入れて煮立たせ、弱火で30分煮て水気を切る。
- 絹豆腐は食べやすい大きさに切る。
- ニラは5cm幅に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは1かけは包丁の腹でつぶし、もう1かけは薄切りにする。
- 鍋に☆、つぶしたにんにくを入れて混ぜ、中火で煮立たせて豆腐、白菜、ねぎ、豚もつを加える。再度煮立ったら、ふたをして弱火で5分程煮る。
- ふたをとってニラを並べ入れ、薄切りにしたにんにくを加えてニラに火が通るまでさっと煮る。
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