材料（2人分）
- ブリ [切り身] 2切れ (220g)
- しめじ 1/2房
- 酒 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 有塩バター 大さじ1
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆合わせ調味料
- ポン酢 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 柚子胡椒 小さじ1/2
手順
- ブリは酒をふって、冷蔵庫で10分ほどおく。
- キッチンペーパーで水気をふき取り、全体に片栗粉をまぶす。
- しめじは石づきを切り落とす。
- ボウルに入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して、空いている所にしめじを食べやすい大きさにほぐして加える。
- ふたをして、弱火で3分蒸し焼きにする。
- ☆を加え、中火で1~2分煮詰める。
- バターを加えて全体にからめる。器に盛り、細ねぎをちらす。
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