材料（2人分）
- ごはん 適量
-
豚ロース切身
生姜焼き用 240g - 塩 少々
- こしょう 少々
- 溶き卵 1コ
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 刻みのり 適量
- 【タレ】
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 昆布 5cm
手順
- 豚ロースを厚さ1.5㎝のそぎ切りにし、ラップを乗せ、めん棒などで半分の厚さになるように薄く伸ばす。
- ①に塩、こしょうをかけ、両面に下味をつける。
- ②を薄力粉、溶き卵、パン粉の順でまぶす。
- 180度に熱した少し多めの油で、④がきつね色になるまで揚げて、しっかりと油を切る。
- 鍋に【タレ】を入れ、ひと煮立ちさせる。
- ④が熱いうちに⑤にくぐらせる。
- 器にごはんを盛り、刻みのりと⑥をのせ、仕上げに⑤をかけたら完成。
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