材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- そら豆 [さや付き] 6本
- ねぎ 1/2本(70g)
- 塩こしょう 少々
- 有塩バター 10g
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
手順
- そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に切り込みを入れる。ねぎは2cm幅に切る。
- 耐熱容器にそら豆を入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとり、水気を切って薄皮をむく。
- 鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。
- フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。鶏肉の上下を返して端によせ、ねぎを加えてふたをし、肉に火が通り、ねぎがやわらかくなる まで弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
- そら豆を加えて油がなじむまで炒め、酒、しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。
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