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材料(1人分)

  • 生さんま 2尾
  • <A>はぼまい昆布しょうゆ
    (普通のしょうゆでも可)
    大さじ1・1/2
  • <A>みりん 大さじ1
  • <A>お酒 小さじ2
  • <A>砂糖 小さじ1
  • <A>しょうが 1片(すりおろし5g)
  • 片栗粉 大さじ2

手順

  1. ボウルに<A>の材料を全て入れ、調味液をつくります。
  2. 生さんまを三枚おろしにして腹骨をとり、身を一口大に切ります。
  3. ①に②を入れ軽く揉み、冷蔵庫で30分~1時間漬け込みます。
  4. ③のさんまの身の水分を拭き、片栗粉をまぶし、180℃に温めた油で揚げます。表面がきつね色にカラッと揚がれば完成です。

POINT

★さんまの中骨は水分を拭き取り、片栗粉を軽くまぶし、油で揚げると骨せんべいとして美味しく食べられます。

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