材料(1人分)
- 生さんま 2尾
-
<A>はぼまい昆布しょうゆ
(普通のしょうゆでも可) 大さじ1・1/2 - <A>みりん 大さじ1
- <A>お酒 小さじ2
- <A>砂糖 小さじ1
- <A>しょうが 1片(すりおろし5g)
- 片栗粉 大さじ2
手順
- ボウルに<A>の材料を全て入れ、調味液をつくります。
- 生さんまを三枚おろしにして腹骨をとり、身を一口大に切ります。
- ①に②を入れ軽く揉み、冷蔵庫で30分~1時間漬け込みます。
- ③のさんまの身の水分を拭き、片栗粉をまぶし、180℃に温めた油で揚げます。表面がきつね色にカラッと揚がれば完成です。
POINT
★さんまの中骨は水分を拭き取り、片栗粉を軽くまぶし、油で揚げると骨せんべいとして美味しく食べられます。