材料（2人分）
- イワシ【開き】 4尾分(200g)
- トマト 1/2個(100g)
- ピーマン 1個(30g)
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1/2
-
ケチャップ 大さじ
1と1/2 - ビザ用チーズ 40g
手順
- トマトは横に7mm幅の薄切りにする。ピーマンはへたを切り落として種を取り除き、輪切りにする。
- イワシは水気をふきとり、塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
※余分な粉ははたき落としましょう。 - フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、イワシを皮目を上にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、皮目に焼き色がつくまで焼く。
- 火を止めてケチャップを等分にぬり、トマト、ピーマン、ピザ用チーズを等分ずつのせる。弱めの中火で熱し、ふたをしてチーズが溶けるまで2~3分ほど蒸し焼きにする。
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