材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（250g）
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 薄力粉 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ1弱
- 酒 大さじ１
- 〈ソース〉
- ミニトマト 3～4個
- きゅうり 1/3本
- 玉ねぎ 中1/6個
- 大葉 1枚
- ポン酢しょうゆ 大さじ2強
- オリーブオイル 大さじ1/2
手順
- 鶏むね肉に塩・こしょうをすりこみ、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼きます。フタをして弱火で3～4分焼き、焼き色がついたら裏返します。酒をかけてフタをし3～4 分蒸し焼きにして取り出します。
- 玉ねぎは粗みじん切り、ミニトマト・きゅうり・大葉を5 ㎜ 角に切り、ポン酢・オリーブオイルを合わせてソースを作ります。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、③のソースをかけます。
POINT
★トマト・きゅうり・玉ねぎを使用したさっぱりソースで塩分排出に役立つ「カリウム」が摂れます。
★大葉・ポン酢の爽やかな風味が減塩を手助けします。
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