材料（2人分）
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じゃがいも 2〜3個
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にんじん 1/2本
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玉ねぎ 1/2個
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干ししいたけ 3個
- 牛細切れ肉 150g
- 厚揚げ 100g
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スナップエンドウ 6本
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めんつゆ 2倍濃縮 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
手順
- じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切ります。玉ねぎはくし形に切ります。干ししいたけは150mlの水で戻しておきます。厚揚げは一口大に切ります。
- 鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじん、じゃがいもを加えて油を全体に絡ませるように炒めます。
- 牛細切れ肉と、厚揚げを加えてさっと炒め、①の干ししいたけと戻し汁を加えて沸騰してきたら、弱火にし、アクを取ります。めんつゆを加えて煮込み、じゃがいもが柔らかくなったらスナップエンドウを加えて2分ほど煮込みます。
POINT
★牛肉（イノシン酸）＋干ししいたけ（グアニル酸・グルタミン酸）＋玉ねぎなどの野菜（グルタミン酸）でうま味がたっぷり感じられる肉じゃがです。
★めんつゆを使用することでさらに旨味がプラス
★厚揚げを加えることでカサ増ししながらタンパク質強化
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