材料（3～4人分）
- パエリアセット 1セット
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ピーマン 1/2個
- トマトソース缶 150g
- 米 2合
- コンソメスープ
- 顆粒コンソメ 小さじ3
- 水 360ml
- ターメリック 小さじ1/2
- 塩、こしょう 適量
- レモン 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- イタリアンパセリ 適量
手順
- あさりは砂抜きをし、たらは塩をふり少しおいて水気を拭きます。パプリカとピーマンは食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、えびを入れ、焼き色を付けて取り出します。
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、米を入れてよく炒めたら、トマトソースを入れ、さらに炒めます。コンソメスープ、ターメリック、塩小さじ1/3を加え、全体をよく混ぜ合わせ沸騰させます。表面を平らにしてパプリカとピーマン以外の材料をのせます。蓋をして20分位弱火にかけます。汁気がなくなったらパプリカとピーマン、くし形に切ったレモン、イタリアンパセリをのせて完成です。
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