材料（4人分）
- 豚肉（バラ薄切り しゃぶしゃぶ用） 200g
- 水菜（ザク切り） 適量
- ＜A＞
- 酒 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- ＜B＞
- キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ 大さじ2
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1/2
- ねぎ（みじん切り） 2cm分
- しょうが（みじん切り） 1/2片分（2.5g）
- ラー油 小さじ1/2
- いりごま（白） 小さじ1
手順
- 豚肉は、＜A＞を揉み込み、片栗粉をまぶします。
- ＜B＞を合わせます。
- フライパンにごま油を中火で熱し、①を広げ、2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼きます。カリカリになったらペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切ります。
- 器に水菜を敷き、③をのせ、②をかけていただきます。
POINT
豚ばら肉を焼いている間は、あまり触らないようにするとカリカリに仕上がります。
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