材料（2人分）
- とうもろこし 1本
- 冷凍枝豆(さやから出したもの） 100g
- 小麦粉 小さじ2
- 塩 適量
- ＜ころも＞
- キユーピーマヨネーズ 大さじ2
- 冷水 75ml
- ＜天つゆ＞
- 小麦粉 50g
- ミツカン追いがつお®つゆ２倍 50ml
- 水 50ml
手順
- とうもろこしは身をこそげて、粗くほぐします。冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておきます。
- ①をボウルに入れ、塩少々をふって混ぜ、小麦粉をまぶします。
- ＜ころも＞
別のボウルにマヨネーズと冷水を入れて菜箸で混ぜ、小麦粉をこし器を通してふるい入れ、さっくりと混ぜます。 - ③を②のボウルに加え、ざっと混ぜます。フライパンに油を高さ1.5cmまで入れ、中温に熱します。
- ④を1/6量ずつすくい、３個分を油に入れます。２分程揚げて上下を返し、さらに２分程揚げ、表面がカリッとしたら取り出して油をきります。残りも同様に揚げ、器に盛り付けます。
- ＜天つゆ＞または塩をつけていただきます。
POINT
170～180°Cで揚げると、カラッと揚げることができます。
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