材料（2人分）
- かき 130g
- ほうれん草 2束
- しめじ 1/2袋
- バター 小さじ1/2
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- 塩、コショウ 各少々
- 小麦粉 適量
- ＜マヨチーズソース＞
- キユーピーハーフ 大さじ3
- 卵 1/2個
- 7プレミアムパルメザンチーズ 大さじ1/2
- 牛乳 大さじ1/2
- コショウ 少々
手順
- かきはボウルに入れ、薄い塩水を加えて（分量外）、そっとかきまわしながら洗います。真水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気をふきます。塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶします。
- ほうれん草は4cm長さに切り、しめじは石づきを切って小房に分けます。
- ＜マヨチーズソース＞を混ぜ合わせます。
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、①を入れて中火で両面に焼き色をつけ、取り出します。
- ④のフライパンに②を入れて炒め、塩、コショウをふります。
- グラタン皿にバターを少量塗り（分量外）、ほうれん草、しめじ、かきの順にのせます。③を全体にかけ、200°Cのオーブンで12分程焼きます。
POINT
かきは火を通し過ぎないように注意して炒めましょう。
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