材料（4人分）
- かき 100g
- 玉ねぎ 小１個(150g)
- じゃがいも 中１個(150g)
- ベーコン 40g
- ハウス北海道チャウダークラムチャウダー用 1/2箱(72g)
- 7プレミアムエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 水 100ml
- 牛乳 400ml
- 白ワイン 大さじ2
手順
- かきは塩水(分量外)で洗い、白ワインでさっと蒸し煮にします。
- 玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンは１cm角に切ります。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、②を焦がさないように炒めます。
- 水、牛乳、①を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
- 沸騰したら、弱火で2～3分煮込みます。火を止め、ルウを割り入れて溶かし、弱火で5分程煮込みます。
POINT
・④で火加減を強くすると、ふきこぼれることがあります。
・低温殺菌牛乳を使うと、ソースが分離することがあります。
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