材料（2人前）
- 大根 8cm
- 鶏ひき肉(もも肉) 100g
- しょうが(千切り) 1/2片
- 大根の葉 適量
- ＜A＞
-
7プレミアム白だし
またはキッコーマン本つゆ香り白だし 50ml - 水 400ml
- ＜B＞
-
7プレミアム白だし
またはキッコーマン本つゆ香り白だし 大さじ1・1/2 - キッコーマン米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1・1/2
手順
- 大根は半分に切り、厚さ4cmの輪切りにします。皮をむき、裏側に十字の切り目を入れます。大根の葉は5mm幅の小口切りにします。
- ①の大根を鍋に入れて＜A＞を注ぎ、落とし蓋をして沸騰したら弱火で15分程煮ます。
- 小鍋にしょうが、ひき肉、＜B＞を入れてよく混ぜます。中火で混ぜながら、ひき肉がポロポロになるまで熱し、大根の葉を加えて葉がしんなりしたら火を止めます。
- 大根を器に盛り付け、③をのせ、汁を適量注ぎます。
POINT
大根の皮は厚めにむくと、筋っぽくなりにくいです。
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