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材料(3~4人分)

  • パエリアセット 1セット
  • むきえび 4尾
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • ピーマン 1/2個
  • トマトソース缶 150g
  • 2合
  • コンソメスープ
  • 顆粒コンソメ 小さじ3
  • 360ml
  •  
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 適量
  • レモン 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • イタリアンパセリ 適量

手順

  1. あさりは砂抜きをし、たらは塩をふり少しおいて水気を拭きます。パプリカとピーマンは食べやすい大きさにカットします。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、えびを入れ、焼き色を付けて取り出します。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、米を入れてよく炒めたら、トマトソースを入れ、さらに炒めます。コンソメスープ、ターメリック、塩小さじ1/3を加え、全体をよく混ぜ合わせ沸騰させます。表面を平らにしてパプリカとピーマン以外の材料をのせます。蓋をして20分位弱火にかけます。汁気がなくなったらパプリカとピーマン、くし形に切ったレモン、イタリアンパセリをのせて完成です。

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