材料（4人分）
- ごはん お茶碗4杯(600g)
- うなぎの蒲焼き[たれ付き] 1枚(240g)
- オクラ 8本(96g)
- 長芋 300g
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 刻みのり 適量
手順
- うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。付属のたれをかける。
- オクラはへたを切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:少々)をふり、手のひらで軽くおさえながら転がす(板ずり)。鍋に湯をわかし、オクラを入れて40秒ほどゆでて取り出し、冷水にさらす。水気を切り、小口切りにする。長芋はすりおろす。
- ボウルに長芋、オクラ、白だしを入れて混ぜる。
- 器にごはんを盛り、③、うなぎをのせ、刻みのりをのせる。
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