材料（2人分）
- 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
手順
- 鶏肉は横1.5cm幅にそぐように4等分に切り、塩こしょうをふる。
- ボウルに鶏肉、マヨネーズを入れてしっかり混ぜる。パン粉をつける。
- 鍋に底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、②の鶏肉を入れて衣がきつね色になるまでそのまま2分ほど揚げる。上下を返し、肉に火が通るまで2~3分揚げて取り出す。
POINT
鶏肉が一度に鍋に入りきらない場合は数回に分けて揚げましょう。
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