材料（2人分）
- 国産若鶏胸肉(皮なし) 200g
- <A>砂糖 小さじ1弱
- <A>塩 小さじ1/3
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- トマト 中1個
- にんじん 1/4本
- <B>穀物酢 小さじ5
- <B>粒マスタード 小さじ2
- <B>オリーブオイル 小さじ2
- <B>塩 少々
- <B>砂糖 小さじ2
- <B>こしょう 少々
- アーモンド 4粒
- 乾燥パセリ 適量
手順
- <B>の調味料を混ぜます。
- 鶏肉は幅6～7㎜のそぎ切りにして、<A>をもみ込み片栗粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を両面焼きます。熱いうちに①とよく和えます。
- トマトは1/4に切ってから薄切り、にんじんは千切りにして②に加え優しく混ぜ、冷蔵庫で30分以上置きます。
- 器に盛り、砕いたアーモンドとパセリを散らします。
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