材料（4人分）
- かき(むき身) 200g
- 白菜 7枚(700g)
- にんじん 2/3本(100g)
- 長ねぎ 1本(100g)
- にら 1束(100g)
- しいたけ 4枚
- <A>水 4カップ
-
<A>セブンプレミアム
鶏がらスープの素 大さじ2
・1/2
手順
- かきはザルに入れて塩少々(分量外)をふって、ボウルに入れ、水を2〜3回取り替えながらふり洗いをし、水気をきります。
- 白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉は4cm幅に切ります。にんじんは大きめの短冊切りにし、ねぎは3mm幅の斜め切りにします。にらは5cm長さに切り、しいたけは2等分のそぎ切りにします。
- 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、②の白菜の芯・にんじん・ねぎ・しいたけ・白菜の葉・①のかきの順に加えて煮ます。具材に火が通ったら②のにらを加えてサッと煮ます。
POINT
かきは火を通しすぎると、身が小さくなり固くなりますので、最後の方に入れてください。
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