材料（4人分）
- 生鮭(切り身) 3切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 片栗粉 適量
- 赤唐辛子 (輪切り) 適量
- サラダ油 適量
- ☆南蛮たれ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 酢 150cc
- 和風顆粒だし 小さじ1/2
- 水 200cc
手順
- 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにします。
- 鮭は4等分に切り、片栗粉をまぶします。
- 耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜて溶かします。
- バットに☆、赤唐辛子、玉ねぎ、にんじんを入れて混ぜ、味がなじむまで10分程おきます。
- フライパンにサラダ油を2㎝の高さまで入れて180℃に熱し、②の鮭を入れます。鮭を上下に返しながら、きつね色になるまで揚げ焼きにして取り出します。鮭を④のバットに入れて、よくからませます。粗熱をとり、冷蔵庫で10～30分おきます。
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