材料（2人分）
- 生蛙[切り身] 2切れ
- もやし 1/2袋
- にんじん 1/3本
- ピーマン 2個
- サラダ油 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- <☆塩あんかけ>
- ☆塩 小さじ1/3
- ☆こしょう 少々
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
- ☆水 100cc
- <水溶き片栗粉>
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
手順
- 鮭は食べやすい大きさに切る。
- にんじん、ピーマンは千切りにする。
- 鮭の水気をふきとり、塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を入れてこんがり焼き目がつくまで中火で焼き、取り出す。
- キッチンペーパーでフライパンの余分な油を軽くふきとり、もやし、にんじん、ピーマンを入れて中火でしんなりするまで炒める。
- ⑤に☆を加えて3分程加熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける(あん)。器に④の鮭を盛り、あんをかける。
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