材料（2人分）
- 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
- まいたけ 1パック(100g)
- サラダ油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 有塩バター 10g
- 細ねぎ(刻み) 少々
- 鮭下処理用
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1
手順
- まいたけはほぐす。
- 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、4等分に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の鮭を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。
- 空いた部分にまいたけを加え、まいたけがしんなりし、鮭に火が 通るまでまで炒める。しょうゆ、バターを加え、バターが溶けて全体が馴染むまで大きく炒め合わせる。
- 器に盛り、細ねぎをちらす。
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