材料（2人分）
- 【えびと野沢菜のかき揚げ】
- むきえび 120g
- 野沢菜の漬物 100g
- てんぷら粉 大さじ1
- <衣>てんぷら粉 40g
- <衣>冷水 60ml
- 揚げ油 適量
- 【そば】
- 戸隠そば 2人分
- そばつゆ 適量
- 七味唐がらし中辛 お好みで
手順
- 【野沢菜とエビのかき揚げ】
むきえびを解凍して、水気を切る。野沢菜の漬物の水気を切って、3㎝幅に切る。 - ボウルに①とてんぷら粉大さじ1を加えて、よく混ぜる。
- ②に、てんぷら粉40gと冷水を加え、さっくり混ぜる。
- お玉で形をととのえた③を180度にあたためた油で片面1~2分ずつ揚げる。
- 【そば】
戸隠そばを沸騰したお湯で茹でる。 - 冷水にとって洗い、軽く水気を切る。
- お好みでそばつゆと七味唐辛子につけて、かき揚げと一緒にお召し上がりください。
POINT
むきえびを入れずに野沢菜の野菜かき揚げもおすすめ！
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