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材料(4人分)

  • 牡蠣
    (洗って水気切ったもの)
    80g
  • あおさのり(乾燥) 1g
  • <A>
  • 2個
  • 出汁 300ml
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • <B>生姜あん
  • 出汁 100ml
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 少々
  • 生姜の絞り汁 少々
  • 水溶き片栗粉 片栗粉、水
    各小さじ2

手順

  1. あおさのりは水につけて戻した後、しっかり水気を切ります。
  2. Aの卵を溶き、出汁と薄口しょうゆで味をつけてこし器でこし、あおさのりを加えます。
  3. 牡蠣をフードプロセッサーでペースト状にします。
  4. ②の卵液と③の牡蠣を合わせて器に入れ、ラップをふんわりかけます。電子レンジ(200W)で8~10分温めます。様子をみて、ゆるい場合は少しずつ追加加熱をしてください。
  5. 鍋にBを入れて火にかけ、沸いたら火をとめて生姜の絞り汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。④に温かい生姜あんをかけます。

POINT

★ご使用の電子レンジや容器、卵液の温度によって加熱時間は変わります。様子を確認しながら、加熱時間を調整してください。

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