材料（2人分）
- 新じゃが芋 250～300g
- ゆで卵 2個
- スナップエンドウ 8個
- 新玉ねぎ 50g
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1/4
- 7P マヨネーズ 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量
手順
- 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま2～3㎝角に切ります。
水にさっとさらしてから耐熱容器に入れ、ふんわりラップをします。電子レンジ（600W）で4～5分加熱し、火が通ったら酢、塩、砂糖を加えて混ぜながら軽く潰します。 - 新玉ねぎは繊維に直角に薄切り、スナップエンドウはさっと茹でて大きいものは半分に切ります。ゆで卵は4つ割りにします。
- 粗熱がとれた①に②を加え、マヨネーズを加えてあえます。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふり完成です。
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