材料（1人分）
-
真鯛刺身用 適量
(目安:8切れ) - 卵黄 1コ
- ごはん 適量
- 白ごま 適量
- 刻みのり 適量
- わさび（チューブ） 適量
-
【煮切りしょうゆ】
（作りやすい分量） - 料理酒 180ml
- みりん 90ml
- 濃口しょうゆ 90ml
手順
- 【煮切りしょうゆ】
料理酒、みりん、濃口しょうゆを鍋に入れ、強火で煮てアルコールを飛ばします。 - ①を冷まします。
- 【鯛めし】
【煮切りしょうゆ】に鯛の刺身、卵黄を入れて20分漬け込みます。 - 器にごはんをよそい、③、白ごま、刻みのり、お好みでわさびを添えたら完成です。
POINT
残った鯛めしに熱々の出汁をかけてお茶漬けにするのもおすすめです！
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