材料（1枚分）
- 鶏むね肉 1枚(250g)
- サラダ油 適量
- ☆漬けだれ調味料
- 五香粉 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ★衣
- 白玉粉 大さじ2
- 片栗粉 小さじ2
手順
- 鶏肉は皮目を下にしてまな板などにおき、上にラップをのせてめん棒などでたたいて薄くのばす。
※できるだけ薄くのばしましょう。 - バットに☆を入れて混ぜる。①の鶏肉を広げて入れ、上下を返して全体にからめる。落としぶたのようにラップをのせ、冷蔵庫に入れて1時間ほどおく。
※鶏肉は揚げる20分ほど前に冷蔵庫から取り出しましょう。 - 白玉粉と片栗粉を混ぜて②の鶏肉全体にまぶす。
- フライパンの底から2cmくらいまでサラダ油を入れて170℃に熱し、③を入れて3分ほど揚げる。裏返して3~4分ほど肉に火が通るまで揚げる。
※ゆっくりと裏返し、油がはねないように気をつけましょう。
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