材料（直径約5㎝×５個分）
- 大根 5㎝（200g）
- 干しえび 7g
- しょうが（すりおろす） １片
- 青ネギ（小口切り） 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2～3
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塩 ひとつまみ
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ごま油 大さじ1
- <つけだれ>
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しょう油 小さじ1/2
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黒酢 小さじ1/2
- ラー油 適宜
手順
- 干しえびはぬるま湯に20分程浸し、ふやかしてから、粗めのみじん切りにします。大根はすりおろし、水分を切ります。
- ボウルに①とすりおろしたしょうが、青ネギ、塩ひとつまみを入れ具材がばらけるように混ぜたら、大さじ2の片栗粉を加えて耳たぶくらいの硬さの生地になるように調整します（生地が柔らかい場合はさらに片栗粉を足します）。
- フライパンでごま油を熱し、②の生地を5等分にし、丸く平らにして焼いていきます。ひっくり返して焼き、両面がほんのり色づいたら焼き上がりです。
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