材料（4人分）
- 中華麺[生] 4玉
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
- 卵 210g
- トマト 1個(150g)
- きゅうり 1本(100g)
- にんじん 120g
- 水菜 1/2袋(100g)
- カットレタス[サラダ用] 2袋
- ☆ごまだれ
- ごまドレッシング 180cc
- めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
手順
- 鍋に湯をわかし、卵を入れて8分ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。縦十字の4等分に切る。
冷蔵庫から出したての卵を使用しましょう。 - きゅうり、にんじんはそれぞれ斜め薄切りにし、切り口を下にして千切りにする。水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。
トマトはヘタを取り除き、8等分の放射状に切る。 - ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。
お好みでポン酢やラー油、ごま油を加えるなどのアレンジもおすすめです。 - 鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまでゆで、取り出す。
- 中火にして煮立たせ、アクを取り除く。中華麺を入れて袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。冷水でぬめりを取るように洗い、冷やして水気を切る。
- 器に中華麺を盛り、カットレタス、具材をのせ、ごまだれをかける。
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