材料（1人分）
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豚バラうす切り
150g - しょうが １片
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油葱酥
（フライドオニオンでも可） 大さじ3 -
ごま油 大さじ1
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<A>
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しょう油 大さじ2
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酒 大さじ2
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きび砂糖 大さじ1
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五香粉
小さじ1～２
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白こしょう
適宜
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水 150ml
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ごはん 適宜
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チンゲン菜
（ほうれんそう、小松菜でも可） １束
- 卵 １個
手順
- 卵はゆで卵にしておきます。
- 豚バラうす切りを約７㎜に切ります。お湯を沸騰させた鍋に入れてさっとゆで、一度脂を落とします。
- 鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがと②、油葱酥を加え全体に油が回ったら、〈A〉をすべて加え、水分が半分くらいになるまで炒め煮にします。途中で①の殻をむいたゆで卵を一緒に炒め、風味を卵に移します。
- チンゲン菜は鍋で沸騰させたお湯に2〜3分浸し、程よい硬さになるまでゆでます。
- 茶碗にごはんを盛り、③と④、さらに半分にカットしたゆで卵をのせます。
POINT
★きび砂糖がない時は三温糖でもOKです。
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