材料（150mlグラス 4個分）
- 〈メロンのゼリー〉
- メロン 1/2個
- 水 50ml
- グラニュー糖 18g
- ゼラチン 3g
- 〈ババロア〉
- 生クリーム 200ml
- 卵黄 2個
- マシュマロ 60g
- 〈デコレーション用〉
- メロン(丸抜き) 12個
手順
- ババロアを作ります。鍋に生クリームと卵黄を入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で加熱します。
- マシュマロを加えて、ヘラで混ぜながら、弱火で加熱し、なめらかになったら火からおろします。
- 容器に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
- メロンゼリーを作ります。まずは飾り用のメロンを丸く抜き、余った部分(150g)は、水と一緒にミキサーに入れ撹拌します。
- 鍋に撹拌したメロンとグラニュー糖を加えてしっかり沸騰させ、ゼラチンを加えて溶かします。
- 固まったババロアの上に⑤を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
- 固まったゼリーの上に、丸く抜いたメロンを乗せたら出来上がりです。
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