材料（4人分）
- ごはん 2合分(約700g)
- 牛バラ薄切り肉 300g
- 卵 2個
- にんじん 1本(150g)
- ほうれん草 1袋(200g)
- もやし 1袋(200g)
- ごま油 大さじ2
- ○牛肉用調味料
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- コチュジャン 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- ☆ほうれん草用調味料
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/4
- おろししょうが 小さじ1/2
- ★もやし用調味料
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/4
- おろししょうが 小さじ1/2
- △にんじん用調味料
- 塩 少々
- おろしにんにく 小さじ1/4
- おろししょうが 小さじ1/2
手順
- にんじんは千切りにする。耐熱容器にほうれん草、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2~3分程加熱する。
水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。 - ボウルに牛肉、○を入れて揉み込み、10分程おく。
- 耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
- ボウルに☆を入れて混ぜ、ほうれん草を加えてあえる(ほうれん草ナムル)。
- 別のボウルに★を入れて混ぜ、もやしを加えてあえる(もやしナムル)。
- ホットプレートにごま油の1/4量(大さじ1/2)を入れて中温に熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
△を加えて炒め合わせ、取り出す。 - ホットプレートの汚れをふきとり、ごま油の1/4量(大さじ1/2)を入れて中温で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、取り出す。
- ホットプレートに残りのごま油(大さじ1)を入れて中温に熱し、ごはんを入れてほぐしながら炒める。
- ごはんを全体に広げ、ほうれん草、もやし、にんじん、牛肉を並べてのせる。卵をのせ、白いりごま(分量外:適量)をちらす。
全体を混ぜてお召し上がりください。
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