材料（2人分）
- ごはん どんぶり2杯(400g)
- ほっけ 【干物】 1枚(230g)
- きゅうり 1本
- 大葉 6枚
- 白いりごま 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- ☆すし酢
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/2
手順
- きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにする。ボウルに入れ、塩をふって揉み、5分程おいて水気をしぼる。大葉は千切りにする。
- フライパンにほっけを入れて中火で熱し、両面2~3分ずつ火が通るまで焼く。粗熱をとり、頭や尾、皮、ヒレ、骨を取り除き、身を粗くほぐす。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。
- 別のボウルにごはん、☆を入れて切るように混ぜ、ほっけ、きゅうり、大葉、白いりごまを加えて混ぜる。
ごはんはあたたかいものを使いましょう。
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