材料（2人分）
- カツオ[たたき] 200g
- 水菜 1/4袋(40g)
- 細ねぎ(刻み) 適量
- みょうが 1本
- しょうが 1/2かけ
- にんにく 1かけ
- ☆さっぱりポン酢しょうゆ
- みりん 大さじ1
- 酢 大さじ2
-
しょうゆ 大さじ2と
1/2 - かつお節 1/2袋(2g)
- ★甘めのしょうゆたれ
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 50cc
- かつお節 1/2袋(2g)
手順
- 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。みょうがは縦半分に切って切り口を下にし、千切りにして水にさらして水気を切る。しょうがは千切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
- カツオのたたきはキッチンペーパーで水気をふきとり、1cmの厚さに切る。
- 【さっぱりポン酢しょうゆ】小さめの鍋にかつお節以外の☆を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1分ほど加熱し、アルコールをとばす。火を止め、かつお節を加えて混ぜる。火からおろし、ざるでこして冷ます。
- 【甘めのしょうゆたれ】小さめの鍋にかつお節以外の★を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1分ほど加熱し、アルコールをとばす。火を止め、かつお節を加えて混ぜる。火からおろし、ざるでこして冷ます。
- 器に水菜、みょうが、しょうが、にんにく、②のカツオを盛り、細ねぎを散らす。2種類のたれを添える。
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