材料（2人分）
- ごはん どんぶり2杯(400g)
- カツオ [刺身] 200g
- サラダ油 小さじ1
- ☆漬けだれ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- ★トッピング
- みょうが 1本
- 大葉 5枚
- 白いりごま 適量
手順
- 《下準備》カツオは冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- 耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで50~60秒ほど加熱し、アルコール分をとばす。 粗熱をとって残りの☆を加えて混ぜる(漬けだれ)。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、カツオを入れて全体に軽く焼き色がつくまで1~2分ほど焼き、取り出す。 バットにカツオをのせてラップをし、冷蔵庫で10分ほど冷やして食べやすい厚さに切る(カツオのたたき)。
- ボウルに漬けだれ、カツオのたたきを入れて混ぜ、密着するようにラップを被せて冷蔵庫で15分ほどおく。
- みょうがは小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
- 器にごはんを盛りのカツオのたたきをのせ、みょうが、大葉をのせる。白いりごまをちらす。
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