材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- トマト 1個(200g)
- モッツァレラチーズ 1/2個(50g)
- バジル 4枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 塩こしょう 少々
手順
- トマトは半分に切り、ヘタの部分に斜めに包丁を入れてヘタを取り除く。切り口を上にしておき、4等分に切る。モッツァレラチーズは十字の4等分に切る。
- 鶏肉は一口大に切り、塩(小さじ1/2)をふり、軽くもみこむ。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。
- 空いているところにトマトを加え、トマトの片面に焼き色が薄くつくまで1分ほど焼く。
- トマト、鶏肉を裏返してモッツァレラチーズ、塩こしょうを加え、ふたをしてモッツァレラチーズが少し溶けるまで2~3分蒸し焼きにする。
- 器に盛り、バジルを手でちぎりながらのせる。
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