材料（2人分）
- 牛ロース薄切り肉 200g
- 木棉豆腐 1/2丁(150g)
- しらたき(あく抜き済み) 1/2袋(100g)
- 大根 200g
- 長ねぎ 1/2本(80g)
- 春菊 1/2袋(100g)
- しいたけ 4個
- サラダ油 大さじ1
- 溶き卵 2個分
- ☆割り下
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ3
手順
- 豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは水気を切り、10cmの長さに切る。大根はすりおろして水気を軽く切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。春菊は根元を切り落とし、5cm幅に切る。しいたけは軸を切り落として十字に切り込みを入れる。
- ボウルに☆を入れて混ぜる(割り下)。
- 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。ねぎを鍋の端に寄せ、牛肉を加えて肉の色が変わるまで焼く。
- 割り下を加えて弱火で砂糖が溶けるまで煮る。豆腐、しらたき、しいたけを加えて弱火で火が通るまで5~6分ほど煮る。
春菊を加えてさっと煮て大根おろしをのせる。溶き卵をそえる。
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