材料（4人分）
- 真だこ 200g
- 長なす 2本
- 新玉ねぎ 1/2コ
- サラダ油 適量
- 鷹の爪 適量
- ＜調味料＞
-
味噌 大さじ
2・1/2 - みりん 大さじ1
-
砂糖 大さじ
2・1/2 - 酒 大さじ1
手順
- 真だこは食べやすい大きさのそぎ切りに、長なすは縦半分に切ってから、5㎜幅の斜め切りにして水にさらします。新玉ねぎは薄切りにします。
- 調味料を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて、新玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、長なすも加えて、4分ほど炒めます。
- 混ぜ合わせた調味料と鷹の爪を入れて、強火で汁気がなくなるまで炒めたら、真だこを加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。
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