材料（2〜3人分）
- 牛サーロイン肉（ステーキ用） 300g
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 6個
- 塩こしょう 少々
-
パプリカパウダー 適量
-
薄力粉
大さじ1
- 赤ワイン 100cc
- デミグラスソース缶 290g
- 生クリーム 50cc
- サラダ油 大さじ1
- ☆調味料
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- その他材料
- ごはん 適量
- パセリ 適量
- 生クリーム 適量
手順
- 牛肉はそぐように切り、塩こしょうをふり、パプリカパウダー、薄力粉をまぶし、棒状にまるめる。
- 玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。マッシュルームは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、取り出す。玉ねぎ、マッシュルームを加えて玉ねぎがあめ色になるまで5分炒める。
- 赤ワインを加えて、ふたをして10分程弱火で煮る。デミグラスソース缶を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。牛肉を戻し入れ、生クリーム(50cc)を加えて弱火で1〜2分温める。
- ☆を加えて味をととのえる。
POINT
・パプリカパウダーはなければ省略も可能です。
・ごはんはバターライスもおすすめです♪お好みで、仕上げに生クリームをかけましょう。
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