
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉 200g
- かぶ [葉付き] 4個(320g)
- しめじ 1パック(100g)
- ☆調味料
- 水 600cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 和風顆粒だし 小さじ1/3
手順
- かぶは葉を切り分け、皮をむく。 2個は縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切る(くし形切り)。
残り2個はすりおろして、軽く水気を切る。葉は4cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。 - 鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐし、肉の色が変わるまで煮る。再び煮立ったらアクを取り除く。
くし形切りにしたかぶ、しめじを加えて煮立たせ、ふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で5分ほど煮る。かぶの葉、すりおろしたかぶを加えてさっと煮る。